Toasts italiens façon bruschetta

Instructions

Étape 1 : Préparer les tomates

Lavez et coupez les tomates en petits dés d'environ 1 cm. Disposez-les dans une passoire au-dessus d'un bol et laissez-les égoutter 5 minutes pour éliminer l'excès de jus. Dans un bol, mélangez les dés de tomates avec l'ail émincé, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez à température ambiante.

Étape 2 : Toaster le pain

Faites toaster les tranches de pain sous le gril du four (180°C, position gril) ou dans un grille-pain, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés. Attention à ne pas les brûler : 2 à 3 minutes de chaque côté suffisent.

Étape 3 : Frotter à l'ail

Dès la sortie du gril, pendant que le pain est encore chaud, frottez vigoureusement chaque tranche avec la gousse d'ail coupée en deux. La chaleur du pain fait fondre légèrement l'ail et libère ses arômes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Étape 4 : Garnir et servir

Déchirez grossièrement le basilic frais (ne jamais le couper au couteau pour préserver ses arômes). Ajoutez-le à la garniture de tomates. Répartissez généreusement la garniture sur chaque toast à la cuillère. Terminez par un filet d'huile d'olive extra vierge de qualité, une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre. Servez immédiatement.