Verre de smoothie détox vert au concombre, épinards, pomme et gingembre, garni de menthe fraîche

BoissonÉquilibré

Smoothie détox vert : foie & énergie

Objectif : Perte de poids Objectif : Équilibre alimentaire

Le smoothie détox vert qui réveille : concombre, épinards, pomme verte, gingembre. Léger (180 kcal), purifiant pour le foie, prêt en 5 min.

Par Grégory Pouliquen

Mis à jour le 16 mai 2026

Prépa : 5 min

Cuisson : 0 min

1 personnes

180 kcal/portion

Protéines

36g

Glucides

Lipides

Ingrédients

2 poignées d'épinards frais
1 pomme verte
1/2 concombre
1 kiwi
1 citron (jus)
1 cm de gingembre frais
200 ml d'eau de coco ou d'eau
1 cuillère à café de miel (facultatif)
Quelques feuilles de menthe

Préparation

Instructions

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Lavez soigneusement le concombre (laissez la peau si bio), les épinards et la pomme verte. Épluchez le gingembre. Coupez la pomme en morceaux en retirant le coeur. Pressez le citron vert.

Étape 2 : Ordre de mixage pour une texture optimale

Dans le bol du blender, commencez par les liquides (eau de coco, jus de citron vert). Ajoutez ensuite les ingrédients mous (avocat, gingembre, miel si utilisé), puis les légumes et fruits (épinards, concombre, pomme). Terminez par les glaçons.

Étape 3 : Mixer

Mixez à puissance progressive puis à pleine puissance pendant 60 à 90 secondes jusqu'à obtenir un smoothie parfaitement lisse et homogène. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau froide. Si trop liquide, ajoutez quelques glaçons supplémentaires.

Étape 4 : Servir

Goûtez et ajustez l'acidité (citron) et la douceur (miel) selon votre goût. Versez dans deux grands verres refroidis au congélateur. Garnissez d'une rondelle de citron vert, d'une feuille de menthe et d'une paille en inox ou en bambou. Consommez immédiatement pour profiter de tous les nutriments.

Résumé nutritionnel

180

kcal

Protéines

36g

Glucides

Lipides

Chlorophylle des épinards

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Variantes

Version ananas : Remplacez la pomme par de l'ananas frais pour une touche tropicale et des enzymes digestives (bromélaïne)
Version spiruline : Ajoutez 1 cuillère à café de spiruline en poudre pour booster l'apport en protéines et en chlorophylle
Version anti-inflammatory : Ajoutez 1/2 cuillère à café de curcuma et une pincée de poivre noir pour un smoothie aux propriétés anti-inflammatoires amplifiées

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Origine de la recette

Le smoothie vert « détox » est né dans les années 2000 aux États-Unis, popularisé par la naturopathe Victoria Boutenko qui a lancé le mouvement « green smoothie revolution ». L'idée est d'associer des légumes verts feuillus (épinards, kale) à des fruits pour masquer l'amertume et créer une boisson agréable. Le terme « détox » fait référence aux antioxydants et à la chlorophylle des légumes verts, bien que le corps dispose de ses propres mécanismes de détoxification via le foie et les reins.

Bienfaits nutritionnels

Chlorophylle des épinards

Les épinards frais apportent de la chlorophylle, un pigment aux propriétés antioxydantes et alcalinisantes. Mixés crus, ils conservent 100% de leurs vitamines C et folates.

Vitamine C du citron et du kiwi

Ce smoothie concentre la vitamine C de plusieurs sources : citron, kiwi et épinards. La vitamine C booste l'immunité, favorise l'absorption du fer et contribue à l'éclat de la peau.

Hydratation du concombre

Le concombre est composé à 96% d'eau et apporte des électrolytes naturels (potassium), contribuant à une hydratation optimale dès le matin.

Enzymes digestives

Le gingembre frais et la pomme apportent des enzymes digestives (zingibaïne et pectine) qui facilitent la digestion et réduisent les ballonnements.

Questions fréquentes

Ce smoothie est-il vraiment détox ?

Le terme « détox » est marketing : votre foie et vos reins se chargent de la détoxification. Ce smoothie apporte cependant une concentration exceptionnelle d'antioxydants, de fibres et de micronutriments qui soutiennent le travail naturel de ces organes.

Peut-on remplacer les épinards frais ?

Oui, le kale (chou frisé) est une excellente alternative, encore plus riche en vitamines. Les feuilles de blette ou de mâche fonctionnent aussi. Les épinards surgelés sont acceptables mais donnent une texture moins lisse.

Comment éviter le goût vert ?

Le rapport idéal est 60% fruits / 40% légumes pour les débutants. La banane, la mangue et le jus de citron masquent très bien le goût des épinards. Ajoutez un trait de miel si nécessaire. Avec l'habitude, augmentez la proportion de légumes.

Peut-on le préparer la veille ?

C'est possible mais pas idéal : les vitamines C et les enzymes s'oxydent au contact de l'air. Si nécessaire, ajoutez du jus de citron (antioxydant), versez dans un bocal rempli à ras bord (sans air) et conservez au réfrigérateur maximum 12 heures.

Ce smoothie convient-il pour le petit-déjeuner ?

Seul, il est léger (180 cal). Pour un petit-déjeuner complet, accompagnez-le d'un toast au beurre de cacahuète ou de 2 cuillères de graines de chia. Ou ajoutez 20g de protéine en poudre dans le blender.

À propos de l'auteur

Grégory Pouliquen

Cofondateur de MonCoachGourmand | Entrepreneur numérique & Nutrition d'endurance

Triathlète Half IronmanCofondateur MonCoachGourmand

Cofondateur de MonCoachGourmand, Grégory Pouliquen est passionné d'endurance depuis plus de dix ans (marathon, triathlon, trail). C'est en cherchant à optimiser sa propre alimentation sportive qu'il a eu l'idée de construire MonCoachGourmand : rendre la nutrition personnalisée aussi précise et accessible que les meilleures applis de suivi d'entraînement.