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Variantes
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Version aux pruneaux : Remplacez les abricots par des pruneaux pour un tajine plus doux et vinaigré
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Version avec agneau : Pour une version carnée, ajoutez 500g d'épaule d'agneau en dés et prolongez la cuisson de 30 minutes
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Version aux citrons confits : Ajoutez des quartiers de citrons confits en fin de cuisson pour une touche d'acidité typiquement marocaine
Avis (20 avis)
20 avis
Très belle découverte. Le contraste sucré-salé est bien maîtrisé. Servi avec de la semoule, c'était parfait.
Cuisson parfaite, légumes fondants, sauce onctueuse. Une recette à conserver précieusement.
Je n'ai pas apprécié le côté sucré dans un plat salé, mais c'est une question de goût personnel.
Authentique et généreux. Le parfum du ras el-hanout est envoûtant. Bravo pour cette recette.
Recette bien dosée, les épices sont présentes sans être envahissantes. Je la referai avec plaisir.
Le meilleur tajine végétarien que j'ai goûté. Les abricots secs caramélisés sont une révélation.
Savoureux mais un peu long à cuisiner. Idéal pour le week-end quand on a le temps.
La recette est plutôt simple à suivre, mais un peu longue à préparer. Comptez presque 1 heure de cuisson. Les abricots et le miel apportent un goût sympa, mais ça demande un bon budget pour les épices. Si vous cherchez un plat rapide, passez votre chemin.
Recette très bien expliquée, accessible même pour les débutants. Le résultat est vraiment professionnel.
J'ai tenté de préparer ce tajine végétarien, mais un ingrédient clé, les abricots secs, était introuvable dans mon supermarché. J'ai donc tenté avec des fruits frais, mais la cuisson n’a pas rendu la texture crémeuse espérée. Le plat était un peu trop acide et manquait de la douceur des abricots. Un vrai défi de substitution !
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