Quiche légère poireaux & lardons

Instructions

Étape 1 : Préparer la pâte (facultatif)

Si vous utilisez une pâte, mélangez la farine et le sel, incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à texture sableuse. Ajoutez l'eau progressivement pour former une boule. Étalez dans un moule à tarte beurré et faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C. Si vous optez pour la version sans pâte, beurrez simplement le moule.

Étape 2 : Préparer les légumes

Émincez les poireaux en rondelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les lardons 2 minutes, ajoutez les poireaux et cuisez à feu moyen 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez, poivrez. Laissez tiédir.

Étape 3 : Préparer l'appareil

Dans un bol, battez les oeufs avec le fromage blanc et le lait. Ajoutez la moitié du gruyère râpé, une bonne pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.

Étape 4 : Assembler et enfourner

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez les poireaux et lardons dans le fond du moule (sur la pâte si vous l'utilisez). Versez l'appareil aux oeufs. Parsemez avec le reste du gruyère râpé. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit ferme au toucher. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et de couper.