Crumble aux pommes léger sans beurre

Instructions

Étape 1 : Préparer les pommes

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés de 2 cm environ. Dans un bol, mélangez les dés de pommes avec le sirop d'érable, la cannelle et le jus de citron. Répartissez dans un plat à gratin d'environ 25x20 cm légèrement huilé.

Étape 2 : Préparer le crumble

Dans un second bol, mélangez les flocons d'avoine, les amandes effilées, le sucre de coco, la cannelle et la fleur de sel. Versez l'huile de coco fondue et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse et légèrement grumeleuse. Ajoutez les noix concassées si vous le souhaitez.

Étape 3 : Assembler et enfourner

Répartissez uniformément le crumble sur les pommes en couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Tassez légèrement sans compacter. Enfournez pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et que les pommes soient tendres et bouillonnantes sur les bords.

Étape 4 : Laisser reposer et servir

Sortez le crumble du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet à la garniture de se consolider légèrement pour un dressage plus net. Servez tiède, accompagné d'une cuillère de yaourt grec nature ou d'une boule de glace à la vanille légère.