Bowl tofu mariné & avocat

Instructions

Étape 1 : Mariner le tofu

Égouttez le tofu et pressez-le entre deux feuilles de papier absorbant pour retirer l'excès d'eau. Coupez-le en cubes de 2 cm. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sirop d'érable et le gingembre râpé. Ajoutez les cubes de tofu et laissez mariner 15 minutes en retournant à mi-temps.

Étape 2 : Cuire le riz et le tofu

Faites cuire le riz complet selon les instructions du paquet. En parallèle, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif. Égouttez le tofu en gardant la marinade, puis faites-le revenir 8 à 10 minutes en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes les faces. Versez le reste de marinade en fin de cuisson et laissez caraméliser 1 minute.

Étape 3 : Préparer les légumes

Émincez finement le chou rouge. Taillez la carotte en julienne ou en rubans à l'économe. Coupez l'avocat en tranches. Pressez le citron vert sur l'avocat pour éviter l'oxydation.

Étape 4 : Assembler le bowl

Répartissez le riz dans deux bols. Disposez le tofu caramélisé, les tranches d'avocat, le chou rouge émincé, la julienne de carotte et les edamames. Arrosez d'un filet d'huile de sésame et parsemez de graines de sésame. Servez tiède.